Veldkas-eerstekas-eighty8things-LR-20.jp
WEKELIJKSE VARIATIE

Onze gerechten wisselen wekelijks, we bekijken per week welke mooie ingrediënten in de regio verkrijgbaar zijn. De dikgedrukte ingrediënten in het onderstaande menu komen uit de regio. Tijdens een van de veldkas-avonden vertellen we er graag meer over. 

VELDKAS MENU

PROEF DE STREEK EN EEN BEETJE VAN ELDERS
(voorbeeldmenu)

AMUSE

  • We serveren een verrassend hartig hapje vooraf

VOOR

  • Gesmoord draadjesvlees, postelein, knolselderij en appel 

  • Gebrande zalm met spitskool, furikaki, edamame, avocado en een crème van gepofte knoflook

  • Gemarineerde tempeh, krokante spelt, avocado crème en appel 

 

TUSSEN

  • Zacht gegaard Livar buikspek, verse asperges, Gulpener mosterd en daslook

  • Zeebaars, risotto met daslook, doperwten en asperge

  • Ravioli caprese, verse kaas, lauwwarme tomaatjes, basilicum en rucola 

 

HOOFD

  • Gegrilde Rib-eye, opperdoeze ronde, knapperige groenten en chimichurri 

  • Gebakken schelvis, gestoofde prei, aardappel mousseline en schaaldieren jus

  • Sous-vide knolgroentjes, aardappel crème, asperge en verse kruiden

 

NA

  • Dat verdient een bloemetje chocolade, vers rood fruit, wildpluk bloemen en basilicum

  • Don’t talk just kiss panna cotta van verse melk, kardemom, rabarber, bramen, tuille en roze peper 

  • Sjevraoje verse geitenkaas met kletzenbrood, pruimencake en gerijpte koemelk kaas 

VIERGANGENDINER

We serveren elke avond een viergangendiner met een amuse voor €57,50 per persoon. Bij iedere gang is het mogelijk om een vlees-, vis- of vegetarisch gerecht te kiezen. Je menu kun je dus op de avond zelf samenstellen, dit hoeft niet vooraf. Je betaalt je menu direct online bij je reservering. 

VERFRISSENDE DRANKEN

 

Maak het genieten compleet en laat je tijdens een van onze avonden verrassen door bijpassende Limburgse wijnen. Liever een fris biertje of een drankje zonder alcohol? Geen probleem! 

 

We serveren ook de biologische bieren van Gulpener en frisdrank. Dranken rekenen we op de avond zelf af met pin.

DIEETWENSEN OF ALLERGIEËN

Mocht je last hebben van een allergie of heb je speciale dieetwensen? Noteer het bij je reservering en we houden er rekening mee. 

HEI15-eighty8things-2019-LR10.jpg

ADRES


Schaapsweideweg

6265 NL Sint Geertruid

escwitnieuw.png
Temar logo 2017wit.png
logoheiwit.png

© 2020 Erik Stevens Catering